Madagaskarnytt

Antsirabe produserer ost

Detaljer
Publisert: søndag 20. november 2016 21:29
Skrevet av Øyvind Dahl
  • Utskrift

Ca. hundre familier er kjent for sin osteproduksjon i Antsirabeområdet. De produserer flere typer: fondu, mozarella, gruyère, etc. Osteproduksjonen er blitt en viktig del av økonomien i området. Osteproduksjon er et resultat av arbeidet med å forbedre kvegrasen som produserer melk [der også nordmennene har bidratt. ØD]. Enkelte familier produserer 150 oster per dag og leverer til forhandlere i Antsirabe og i hovedstaden Antananarivo. Mange slike småprodusenter må konkurrere med andre storprodusenter som kjøper opp melken på markedet. (Tribune 18. nov. 2016)